Gastronomia

Ilha de Degustação

 Gorgonzola

 Parmesão

 Prato

 Provolone defumado

 Geléia de pimenta

 Salame tipo italiano

 Copa

 Lombo canadense

 Frutas secas

 Salada cítrica de arroz selvagem com legumes, hortelã e mel

 Folhas clássicas, fios de cenoura, gorgonzola, chips de

 Presunto Parma e croûtons com redução de aceto balsâmico

 Envoltino de zucchini com ricota e zest de limão

 Terrine de cream cheese, presunto Parma e figo

 Abóbora cabotiã com sálvia e sementes crocantes

 Tartelette de pupunha gratinada com parmesão

 Amousse de batatas da terra com ragout de maminha

 Rosbife ao molho de alcaparras e limão siciliano

 Pasta de ervas

 Pães rústicos

 Focaccias

 Cornecciones de Grana Padano

Espaço Gramado RS.

 Seleção de queijos

 Favo de mel

 Geléias

 Frutas secas

 Uvas

 Fondue de queijos

 Mini batatas assadas

 Racleteria: Queijo suíço derretido ao momento servido com:

•  focaccias de ervas

•  focaccias à provençal

Jantar

 Filé mignon ao molho de queijos e pralinê de castanhas

 Entrecôte suíno ao molho de goiabada cascão com zest de limão siciliano

 Ravioli de queijos ao molho de tomate fresco e manjericão

 Mousseline de batata baroa e crisp de couve manteiga

 Tomate recheado com queijos e bacon

 Arroz branco

Sobremesa

 Mil folhas de creme e caramelo

 Pavê de limão siciliano com suspiro

 Sorvete de creme

 Calda de chocolate

 Farofa crocante

Madalê

Encerramento

 Café

 Chás florais aromatizados

 Mini bolos

Ilha de Degustação

 Gorgonzola

 Parmesão

 Prato

 Provolone defumado

 Geléia de laranja com gengibre

 Salame tipo italiano

 Copa

 Lombo canadense

 Frutas secas

 Castanhas

 Couscous marroquino com hortelã

 Cappellini com ceviche de Saint Peter e aceto de framboesa

 Terrine caprese

 Quiche de defumados

 Lascas de pernil ao molho de alho e alecrim

 Pasta de tomate confit

 Tapenade de olivas

 Pães rústicos

 Pães de ervas

 Focaccias

 Cornecciones de Grana Padano

Ilha Italiana

Pappardelle ao molho alla Norma (molho pomodoro, azeitona

preta, croûtons de berinjela e manjericão)

Pappardelle ao molho Lorraine (creme de queijo, bacon e champignon)

Risoto de filé mignon e alho poró

Risoto de queijo da canastra, pêra e nozes

Pizza marguerita

Pizza de calabresa

Ilha Hamburgueria

 Hot dog ao pomodoro

 Chesse burguer

 Batata frita

 Mini donuts

 Milk shake de creme e caramelo

Sobremesa

 Cocada cremosa de forno com baba de moça

 Grand gateau de chocolate belga com calda de cappuccino

 Sorvete de creme

 Calda de frutas vermelhas

 Farofa crocante

Ilha feirinha

 Crepe de presunto e queijo

 Pastel de carne

 Pastel de queijo

 Pastel de churros

 Pamonha cremosa de copinho

 Suco de laranja

Encerramento

 Café

 Seleção de chás

 Mini bolos